Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Шифр:  637.5  Авторський знак:  С83 
Страшинський І. М.
Удосконалення технології варених ковбасних виробів шляхом підвищення функціонально-технологічних властивостей сировини

Вид документа:  Дисертація 
Рік видання:  2005  Місце видання:  К. 
Мова:  Українська  Обсяг:  204 с. 
УДК:  627.523:631.375(043.5) 

Аннотацiя:

Дисертацію присвячено науковому обгрунтуванню удосконалення технології варених кавбас шляхом підвищення функціонально-технологічних властивостей сировини за рахунок використання харчових фосфатвмісних добавок.

Примірники
Місце збереження	Номер	Кількість	Видано
Науковий читальний зал	D5788	1	0

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/62 Машинобудування. Технiка в цiлому/626/627 Гідротехніка та гідротехнічне будівництво. Гідротехнічні споруди/627 Природні воднi шляхи, порти, гавані та берегові гідротехнічні споруди. Навігаційні засоби. Днопоглиблювальні та рятувальні роботи. Греблі та гідроелектростанції

Статистика використання: Видач: 0