Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Шифр:  664.1  Авторський знак:  М14 
Майданець О.М.
Удосконалення технологій ферментативного розріджування крохмалю та мальтодекстринів

Вид документа:  Автореферат 
Рік видання:  2005  Місце видання:  К. 
Мова:  Українська  Обсяг:  20 с. 
УДК:  664.162.1(043.3) 

Аннотацiя:

Робота присвячена проблемі удосконалення процесу ферментативного розрідження крохмалю та розроблення технологій нових крохмалепродуктів шляхом застосування ферментних препаратів на початковому етапі гідролізу.

Примірники
Місце збереження	Номер	Кількість	Видано
Науковий читальний зал	A4388	1	0
Науковий читальний зал	A4389	1	0
Науковий читальний зал	A4390	1	0
Науковий читальний зал	A7650	1	0
Науковий читальний зал	A8627	1	0

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.1 Цукрове виробництво. Цукристі кондитерські вироби (солодощі). Цукор. Меляса. Глюкоза тощо/664.16 Декстрини. Моносахариди (монози). Глюкоза. Різні інші продукти гідролізу крохмалю. Підсолоджуючі речовини --- щамінники сахарози (цукрози)

Статистика використання: Видач: 1