Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Шпірко Т.В., Капрельянц Л.В., Пшенишнюк Г.Ф.
Исследование кинетики клейстеризации крахмала зерен пшеницы различной дисперсности

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 42-43. 
УДК:  664.16 

Є складовою частиною документа Хранение и переработка зерна [Текст] : ежемес. науч.-практ. журн. № 2 (32) / учредитель : ООО "АПК-Зерно". — Д. : Арт-Пресс, 2002.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.1 Цукрове виробництво. Цукристі кондитерські вироби (солодощі). Цукор. Меляса. Глюкоза тощо/664.16 Декстрини. Моносахариди (монози). Глюкоза. Різні інші продукти гідролізу крохмалю. Підсолоджуючі речовини --- щамінники сахарози (цукрози)