Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Касьянова Н. О., Скорченко Т. А.
Вплив стабілізаторів структури на перерозподіл форм зв'язку води в сметанних десертах

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 34-36 

Є складовою частиною документа Молочна промисловість [Текст] : наук.-вироб. вид. № 2 (17) / засн. тв вид. : ТОВ НВО Лактол Інженіринг. — К. : Футарі-прінт, 2005.