Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Шифр:  633.1  Авторський знак:  Г12 
Гавриш Т. В.
Удосконалення технології хліба зі слабкого пшеничного борошна

Вид документа:  Дисертація 
Рік видання:  2005  Місце видання:  Х. 
Мова:  Українська  Обсяг:  259 с. 
УДК:  633.11:581.19(043.5) 

Аннотацiя:

Дисертація присвячена питанню удосконалення технології хлібобулочних виробів зі слабкого пшеничного борошна шляхом додавання гліцерину сумісно з органічною кислотою.

Примірники
Місце збереження	Номер	Кількість	Видано
Науковий читальний зал	D5779	1	0

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/633/635 Рослинництво в цілому. Рільництво. Садiвництво/633 Рільництво. Польовi сiльськогосподарськi культури та їхнє виробництво/633.1 Хлiбнi злаки. Зерновi культури

Статистика використання: Видач: 0