| Аннотацiя: |
Інулін є полімером фруктози, що входить до складу багатьох рослин. Завдяки структурній конформації інулін стійкий до гідролізу ензимами травлення людини. Однак, досягши кишечнику, інулін майже повністю ферментується кишечним біфідобактеріям і бактероїдам.
Таким чином інулін має всі характеристики дієтичного волокна і може бути інгредієнтом функціонального харчування. |
