Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Белоконь Е.
Перспективы использования заменителей молочного жира в производстве пищевых продуктов

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 14 
УДК:  664.36 

Аннотацiя:

Рассматривается вопрос качества заменителей молочного жира и новые современные технологии их производства для использования в кондитерской, хлебопекарной и других отраслях пищевой промышленности.

Є складовою частиною документа Молочна промисловість [Текст] : наук.-вироб. вид. 8 / засн. тв вид. : ТОВ НВО Лактол Інженіринг. — К. : Футарі-прінт, 2005.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.3 Харчові масла та жири. Маргарин. Протеїнвмісні харчові продукти