| Аннотацiя: |
Дисертація присвячена розробці критеріїв придатності сорту винограду для удосконалення технології виробництва білих ігристих вин. Викладені результати аналізів хімічного складу та фізико-хімічних властивостей сусла, виноматеріалів і білих ігристих вин, що виготволені з класичних та нетрадиційних для виробництва ігристих вин сортів винограду. |
