Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Сорокина Н. П.
Выбор и использование бактериальных концентратов для улучшения качества сыров

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 27-28 
УДК:  637.3 

Аннотацiя:

Рассмотрены принципы и критерии, которыми следует руководствоваться при выборе концентратов и заквасок в производстве сыров.

Є складовою частиною документа Молочна промисловість [Текст] : наук.-вироб. вид. 8 / засн. тв вид. : ТОВ НВО Лактол Інженіринг. — К. : Футарі-прінт, 2005.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/637 Продукти тваринництва/637.3 Сир та сироварство