| Аннотацiя: |
Проведен сравнительный анализ пивоваренного ячменя и ячменя, прошедшего экструзионную обработку. Установлено, что экструзия идеальный технологичекий процесс для получения продуктов с более сбалансированным и минеральным составом. Экструзионный ячмень обладает существенными технологическими достоинствами и является перспективным сырьем для пивоварения. |
