Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Калошин Ю.А., Ильина Е.В.
Реологические характеристики пивного сусла некоторых сортов пива

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 30-31 
УДК:  664.47 

Аннотацiя:

Рассмотрены экспериментальные исследования определения реологических характеристик некоторых сортов пива. Изложена методика определения потребляемой мощности мешалок Даны кривые течения пивного сусла некоторых сортов пива, а также приводится зависимость эффективной вязкости от скорости сдвига для пивного сусла.

Є складовою частиною документа Пиво и напитки [Текст] : науч.-произв. журн. для специал. пивобезалк. пром-сти. № 6 / учредитель : ООО "Пищепрмиздат". — М. : Пищ. пром-сть, 2005.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.4 Пивоваріння. Солодопророщення. Пиво/663.47 Виробництво окремих сортів пива