Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Авторський знак:  К89 
Кузнецова І. В.
Удосконалення технології рідких цукропродуктів із кукурудзяної сировини

Вид документа:  Дисертація 
Рік видання:  2006  Місце видання:  К. 
Мова:  Українська  Обсяг:  230 с. 
УДК:  664.162 

Аннотацiя:

Дисертація присвячена удосконалення технології рідких цукропродуктів із кукурудзяної сировини. Представлені результати теоретичних та експериментальних досліджень щодо підвищення ефективності процесів розріджування кукурудзяной сировини та зцукрювання попередньо очищеного крохмалю гідролізату ферментними препаратами, які забезпечують отримання цукристих сиропів заданого вуглеводного складу.

Примірники
Місце збереження	Номер	Кількість	Видано
Науковий читальний зал	D5803	1	0

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.1 Цукрове виробництво. Цукристі кондитерські вироби (солодощі). Цукор. Меляса. Глюкоза тощо/664.16 Декстрини. Моносахариди (монози). Глюкоза. Різні інші продукти гідролізу крохмалю. Підсолоджуючі речовини --- щамінники сахарози (цукрози)/664.162 Глюкоза. Різні інші продукти гідролізу крохмалю. Цукристі речовини (замінники сахарози)

Статистика використання: Видач: 0