Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Толкунов С.Н.. Бидюк А.Я., Толкунова Н.Н.
Обеспечение приемлемых цветовых характеристик колбасного фарша при низком уровне добавления нитритов

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С.32 
УДК:  637.523 

Є складовою частиною документа Пищевая промышленность [Текст] : ежемес. теорет. и науч.-практ. журн. № 8 / учредитель : ВО Агропромиздат, Пищ. пром. — М. : Роспищепром, 2006.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/637 Продукти тваринництва/637.5 М'ясо. Свіжі м'ясні харчові продукти/637.52 Оброблені, консервовані та варені м'ясні продукти. Домашня м'ясна продукція