Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Якубчак О.М.
Функціонально-технологічні властивості вторинної м'ясної сировини

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 116-117 
УДК:  637.514.9 

Є складовою частиною документа Мясной бизнес [Текст] : ежемес. науч.-практ. журн. № 7 (47) / изд. : ООО Биопром. — К. : Аванпост-Прим, 2006.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/637 Продукти тваринництва/637.5 М'ясо. Свіжі м'ясні харчові продукти/637.51 Виробництво свіжого м'яса та замінників м'яса/637.514 Види свіжого м'яса. Відруби м'яса/637.514.9 Потрох. Субпродукти, отримані при розбиранні туш та здирання шкури, білування