Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Замовити

Шифр:  664  Авторський знак:  Х22 
Національний університет харчових технологій
Харчова промисловість

Вид документа:  Номер журналу 
Рік видання:  2004  Місце видання:  К.  Видавництво:  НУХТ 
Мова:  Українська  Обсяг:  183 с. 
УДК:  664(063) 

Є складовою частиною документа Харчова промисловість [Текст] : наук. журн. / М-во освіти і науки України, НУХТ. — К. : НУХТ.

Складові частини документа:

• Перспектива впровадження в харчову промисловість екологічно чистих технологій, що засновані на використанні планетарного неелектромагнітного випромінювання [Текст] / О. А. Адаменко, О. М. Костюк, А. М. Король, С. І. Потапенко // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 76-79.
• Використання селенозбагачених дріжджів у хлібопекарському виробництві [Текст] / І. В. Аксьонова, М. М. Антонюк, Ю. В. Устинов, О. В. Стабнікова // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 22-25.
• Вплив різних носіїв селену на мікробіологічні процеси в напівфабрикатах хлібопекарського виробництва [Текст] / Л. Ю. Арсеньєва, М. М. Антонюк, Л. О. Герасименко та ін. // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 26-27.
• Василенко, С. М.
  Моделювання турбулентного теплоперенесення в струменевих беззсувних течіях краплинних рідин [Текст] / С. М. Василенко, В. І. Бондар // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 171-174.
• Василенко, С. М.
  Математичне моделювання турбулентного теплоперенесення в циліндричних струменях рідини [Текст] / С. М. Василенко, В. І. Бондар, В. В. Шутюк // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 174-176.
• Визначення вмісту альфа-кислот у хмелі методом інфрачервоної спектроскопії [Текст] / С. І. Воронцова, А. Є. Мелетьєв, П. О. Троценко та ін. // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 49-52.
• Гавва, О. М.
  Розрахунок дозувальних пристроїв з пневматичним приводом для в'язких харчових продуктів [Текст] / О. М. Гавва, В. М. Мусійчук // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 149-151.
• Сухі продукти функціонального призначення для дитячого харчування, збагачені компонентами рослинного походження [Текст] / Н. М. Гайдар, В. І. Дарієнко, Л. В. Пархоменко та ін. // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 137-138.
• Гайдар, Н. М.
  Натуральні фруктові та овоче-фруктові наповнювачі для молочних продуктів [Текст] / Н. М. Гайдар, Л. П. Сергєєва // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 130-131.
• Галкіна, С. М.
  Морква - джерело каротину при створенні імуномоделювальних продуктів [Текст] / С. М. Галкіна, Н. А. Ракуленко // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 131-132.
• Гащук, О. І.
  Механічне оброблення м'яса в технології реструктурованих шинкових виробів з використанням текстурованого квасолевого борошна [Текст] / О. І. Гащук // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 59-61.
• Фізико-хімічні властивості концентрованих і сухих пектинових екстрактів [Текст] / М. А. Гнатенко, І. О. Крапивницька, Г. С. Мельник та ін. // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 16-19.
• Інтенсифікація сорбції іонів міді дріжджами Saccaromyces cerevisae 1968 в постійному магнітному полі [Текст] / С. В. Горобець, Т. П. Касаткіна, О. Ю. Горобець та ін. // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 107-109.
• Грабовська, О. В.
  Знебарвлення активним вугіллям сиропів із крохмалевмісної сировини [Текст] / О. В. Грабовська, І. В. Кузнецова, Н. І. Штангеєва // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 8-9.
• Грушецький, Р. І.
  Дослідження можливості фракціонування інуліну [Текст] / Р. І. Грушецький // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 12-14.
• Гусятинська, Н. А.
  Вплив основного сульфату алюмінію на перехід високомолекулярних сполук у дифузійний сік у процесі екстрагування цукрози з бурякової стружки [Текст] / Н. А. Гусятинська, А. А. Ліпєц, С. М. Коровко // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 5-7.
• Гуць, В. С.
  Сферична фільтрація при мокрому солінні м'яса [Текст] / В. С. Гуць, О. А. Коваль // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 84-88.
• Дончик, Т. М.
  Досліджено можливість застосуання окиснених форм активного вугілля для інверсії цукрових розчинів [Текст] / Т. М. Дончик, М. П. Купчик, Л. А. Купчик // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 10-12.
• Дослідження властивостей сухої комбінованої закваски [Текст] / І. В. Дубковецький, І. Ф. Малежик, В. Л. Прибильський, В. С. Бодров // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 39-43.
• Дія ультразвукової кавітації та НВЧ випромінювання на мікроорганізми морквяного соку [Текст] / М. М. Жеплінська, Л. В. Зоткіна, В. Є. Носенко, С. В. Матко // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 100-103.
• Інтенсифікація процесів харчової технології за допомогою використання ефекту радіаційного гомезису [Текст] / Н. А. Жестерева, Л. В. Зоткіна, Л. С. Марченюк, В. К. Дубовий // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 128-130.
• Зміна ферментативної активності хлібопекарських дріжджів під дією магнітного поля [Текст] / В. С. Зубченко, А. М. Король, Л. В. Ткаченко, Н. Є. Бейко // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 35-36.
• Ільєнко, Н. О.
  Тенденції оплати праці у промисловості України і її галузях [Текст] / Н. О. Ільєнко // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 176-179.
• Калінський, Є. О.
  Вплив електромагнітного випромінювання на біологічні властивості води [Текст] / Є. О. Калінський, О. Ю. Бордюк, С. О. Єрмаков // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 98-99.
• Клименко, М. М.
  Використання соєвої пасти при виробництві м'ясних напівфабрикатів [Текст] / М. М. Клименко, Н. О. Шаркова, Л. Ю. Авдєєва // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 28-30.
• Корнієнко, В. М.
  Вибір способу фільтрування і зневоднення сатураційних осадів цукробурякового виробництва [Текст] / В. М. Корнієнко, І. Ф. Малежик // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 89-82.
• Кривопляс-Володіна, Л. О.
  Перевантаження вантажів у потоково-транспортних системах одного рівня [Текст] / Л. О. Кривопляс-Володіна, О. М. Гавва // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 151-156.
• Кулінченко, В. Р.
  Взаємний гідродинамічний вплив парових бульбашок на тепловіддавальній поверхні [Текст] / В. Р. Кулінченко, В. Л. Зав'ялов // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 124-128.
• Кулінченко, В. Р.
  Енергостатичне дослідження процесу бульбашкового кипіння рідин у великому об'ємі [Текст] / В. Р. Кулінченко, І. К. Мотуз // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 121-124.
• Ладанюк, А. П.
  Математичне моделювання нестаціонарних режимів технологічних комплексів [Текст] / А. П. Ладанюк, В. Д. Кишенько // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 160-162.
• Мазуренко, І. К.
  Технологічні аспекти асептичного консервування томатної пасти [Текст] / І. К. Мазуренко, Ю. Д. Пилипенко // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 132-133.
• Маринченко, В. О.
  Накопичення вторинних продуктів під час зброджування мелясного сусла, приготованого на електрохімічно обробленій воді [Текст] / В. О. Маринченко, О. С. Субботка // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 47-49.
• Марценюк, О. С.
  Капілярні співвідношення для елементів контактних пристроїв масообмінних апаратів [Текст] / О. С. Марценюк, О. О. Дубінін, Г. О. Тахістова // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 112-118.
• Перспективи розроблення нових біологічно активних добавок на основі пива [Текст] / А. Є. Мелетьєв, Н. А. Жестерева, С. І. Потапенко, О. М. Костюк // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 45-47.
• Мельник, Л. М.
  Температурно-програмована десорбційна мас-спектрометрія природних дисперсних мінералів і синтетичного цеоліту в технологічному процесі зневоднення та очищення водно-спиртових розчинів [Текст] / Л. М. Мельник // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 92-98.
• Мельник, О. Ю.
  Дослідження кристалічності нативних і модифікованих крохмалів картоплі та кукурудзи [Текст] / О. Ю. Мельник, В. М. Ковбаса, В. В. Фоменко // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 53-55.
• Зброджування пивного сусла із концентрату в умовах пивзаводів малої потужності [Текст] / І. М. Мельниченко, С. А. Удодов, Н. О. Ємельянова, В. А. Домарецький // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 44-45.
• Технологічні властивості концентрату пивного сусла для виробництва пива на мініпивзаводах [Текст] / І. М. Мельниченко, С. А. Удодов, Н. О. Ємельянова, В. А. Домарецький // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 43-44.
• Нужна, Т. В.
  Наука і проблеми харчування [Текст] / Т. В. Нужна, Г. І. Коршунова // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 75-76.
• Удосконалення методів визначення вмісту вуглеводів у гідролізатах крохмалю [Текст] / О. М. Оверченко, Г. О. Лезенко, А. І. Українець, В. А. Лагода // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 55-58.
• Ощипок, І. М.
  Обгрунтування оптимальної траекторії руху робочого органа маніпуляційної системи [Текст] / І. М. Ощипок // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 147-149.
• Пасічний, В. М.
  Характеристика сировини для запікання м'ясопродуктів [Текст] / В. М. Пасічний, Т. В. Пампура // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 30-31.
• Пилипенко, Ю. Д.
  Використання імпульсних технологій та обладнання для інтенсифікації процесів перероблення фруктової і овочевої сировини [Текст] / Ю. Д. Пилипенко, Л. П. Сергєєва, Ф. О. Федоров // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 135-136.
• Піддубний, В. А.
  Тертя між вантажами і рухомими опорними площинами [Текст] / В. А. Піддубний, А. Й. Варфоломєєв, А. І. Соколенко // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 157-160.
• Динаміка пружних систем зі змінними параметрами [Текст] / Д. М. Полатайло, І. Й. Коваль, К. В. Васильківський, А. І. Соколенко // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 144-146.
• Використання продуктів перероблення харчової промисловості як сировини для виробництва дерматологічних захисних косметичних засобів [Текст] / М. Г. Проданчук, О. В. Гудзь, О. М. Роїк та ін. // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 72-75.
• Пухляк, А. Г.
  Технологія згущеного молока з використанням нетрадиційної сировини [Текст] / А. Г. Пухляк // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 61-64.
• Рашевська, Т. О.
  Мікроструктура водних розчинів пектину [Текст] / Т. О. Рашевська, І. С. Гулий, А. І. Українець // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 20-22.
• Решетняк, Л. Р.
  Дослідження впливу фізико-хімічних факторів на інтенсивність накопичення бета-каротину дріжджами Phaffia rhodozyma [Текст] / Л. Р. Решетняк, Б. М. Борсукевич, О. О. Ільчик // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 66-68.
• Решетняк, Л. Р.
  Дослідження накопичення бета-каротину і біомаси Phaffia rhodozyma [Текст] / Л. Р. Решетняк, Б. М. Борсукевич, О. О. Ільчик // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 69-71.
• Романченко, Н. М.
  Змінення просторової будови і реакційної здатності цукрози під впливом електростатичного поля [Текст] / Н. М. Романченко, П. П. Загородній, Л. С. Дегтярьов // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 14-16.
• Свідерська, О. І.
  Особливості процесу сушіння пивної дробини [Текст] / О. І. Свідерська, В. Л. Яровий // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 118-121.
• Сергєєва, Л. П.
  Наукове обгрунтування створення новітніх технологій і обладнання та освоєння на їх основі промислового виробництва вітчизняних високоякісних консервованих продуктів функціонального призначення [Текст] / Л. П. Сергєєва // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 134-135.
• Слань, Ю. М.
  Системи автоматичного регулювання з нейромережними регуляторами [Текст] / Ю. М. Слань, В. Г. Трегуб // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 163-165.
• Динаміка змінення вмісту діоксиду вуглецю у пакованнях газованих напоях [Текст] / А. І. Соколенко, О. Ю. Шевченко, В. А. Піддубний, А. Й. Варфоломеев // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 138-140.
• Страшинський, І. М.
  Характеристика харчових фосфатів за буферною ємністю [Текст] / І. М. Страшинський, Г. І. Гончаров // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 32-35.
• Трегуб, В. Г.
  Побудова математичної моделі автоматизованого апарата періодичної дії [Текст] / В. Г. Трегуб // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 165-169.
• Перспективи використання омічного нагрівання для оброблення харчової сировини [Текст] / А. І. Українець, М. П. Купчик, М. І. Лебовка, М. В. Шинкарик // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 109-112.
• Усенко, В. О.
  Експрес-аналіз ізомерів ізоамілового спирту бродіння методом газо-твердофазної хроматографії [Текст] / В. О. Усенко, Н. Е. Фролова, З. М. Романова // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 82-83.
• Накопичення інозиту в процесі пророщування зерна пшениці [Текст] / Л. О. Федоренченко, С. А. Бажай, Т. А. Королюк, Т. І. Романовська // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 37-39.
• Розроблення методики газохроматографічного аналізу ефірних олій на капілярних колонках [Текст] / Н. Е. Фролова, В. О. Усенко, Н. В. Чепель, Т. В. Кубрак // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 80-82.
• Чорний, Ю. А.
  Вплив компенсації реактивної потужності на активні втрати споживачів [Текст] / Ю. А. Чорний, І. Є. Ізволенський // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 169-170.
• Оброблення яблучної сировини в імпульсному електричному полі [Текст] / В. В. Чук, Н. О. Шейко, М. П. Купчик, Р. А. Серебряков // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 103-106.
• Шевченко, О. Ю.
  Визначення параметрів вакуумного пакування харчових продуктів [Текст] / О. Ю. Шевченко // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 140-143.
• Юкало, В. Г.
  Фагорезистентність та антагоністичні властивості протеолітично активних лактококів [Текст] / В. Г. Юкало // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 64-66.

Примірники
Місце збереження	Кількість	В наявностi
Відділ наукової літератури	1	1
Читальний зал періодичних видань	6	6

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів

Статистика використання: Видач: 10

Замовити