Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Бакланов А.А.
Формирование "Пирамиды вкуса" с использованием дрожжевых экстрактов. Профильный вкусовой блок

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С.62-63 
УДК:  663.12 

Є складовою частиною документа Пищевая промышленность [Текст]. № 40 / Нац. ун-т харч. технол. — М. : Роспищепром, 2006.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.1 Мікробіологічна промисловість. Наука і технологія прикладної мікробіології. Прикладна мікологія/663.12 Дріжджі