Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Шифр:  664.6  Авторський знак:  Ш25 
Шаран Л.О.
Обгрунтування та розробка раціональної технології йодування хлібобулочних виробів

Вид документа:  Дисертація 
Рік видання:  2006  Місце видання:  К. 
Мова:  Українська  Обсяг:  283 с. 
УДК:  664.664:661.47(043.5) 

Аннотацiя:

Роботу присвячено обгрунтуванню та розробці раціональної технології йодування хлібобулочних виробів.

Примірники
Місце збереження	Номер	Кількість	Видано
Науковий читальний зал	D5838	1	0
Науковий читальний зал	D6468	1	0

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби/664.64 Сировина та напівфабрикати для хлібопекарських виробів/664.61 Пекарні/664.66 Пекарська продукція в цілому. Хліб і хлібобулочна продукція
• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/661 Продукти хiмiчної промисловостi/661.4 Виробництво галогенів і сполук галогенів. Неорганічні пероксидні сполуки/661.47 Иод і сполуки йоду

Статистика використання: Видач: 0