Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Панченко Ю.В., Васильев В.П.. Воронов С.А.
Применение пищевых добавок в кондитерской промышленности

Вид документа:  Складова частина документа 
Місце видання:  й промышленности 
Мова:  Російська  Обсяг:  С.32-35 
УДК:  664.68 

Є складовою частиною документа Продукты & ингредиенты [Текст] : междунар. специализир. журн. № 11 (31) / изд. : ООО БИОПРОМ. — К. : Футари-Принт, 2006.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби/664.68 Борошняні кондитерські вироби. Виробництво і обробка. Бісквіти. Печиво. Вафлі. Тістечка. Торти. Пудинги