Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Осипов А.А.
Применение загустителей и стабилизаторов при производстве джемов и других фруктово-ягодных продуктов

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С.52-53 
УДК:  664.858 

Є складовою частиною документа Пищевая промышленность [Текст] : ежемес. теорет. и науч.-практ. журн. № 4 / учредитель : ВО Агропромиздат, Пищ. пром. — М. : Роспищепром, 2007.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.8/.9 Технологія консервування харчових продуктів/664.8 Консервування харчових продуктів (загалом). Консервування овочевих продуктів рослинного походження/664.85 Консервування плодів (фруктів і ягід, у тому числі горіхів)