Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Антипова Л.В., Горностай В.Н.
Изучение цветовых характеристик мяса рака пресноводного

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С.31-33 
УДК:  664.951.81 

Є складовою частиною документа Известия высших учебных заведений. Пищевая технология [Текст] : проф. кулинар. журн. № 5 / учредитель : Труд. кол. ред. журн. — Краснодар : Краснод. политехн. ин-т, 2007.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.8/.9 Технологія консервування харчових продуктів/664.9 Консервування продуктів тваринного походження/664.95 Консервування риби. Консервні рибопродукти