Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Шифр:  664.6  Авторський знак:  П80 
Кузнецов Л.И., Синявская Н.Д., Афанасьева О.В., Фленова Е.Г.
Производство заварных сортов хлеба с использованием ржаной муки

Вид документа:  Книга 
Рік видання:  2003  Місце видання:  С.Пб.  Видавництво:  Ф ГосНИИХП 
Мова:  Російська  Обсяг:  298 с. 
УДК:  664.66  ISBN:  5-98052-006-6 

Примірники
Місце збереження	Кількість	В наявностi
Філія 1	2	2
Читальний зал для студентів	2	2

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби/664.64 Сировина та напівфабрикати для хлібопекарських виробів/664.61 Пекарні/664.66 Пекарська продукція в цілому. Хліб і хлібобулочна продукція

Статистика використання: Видач: 88