Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Ковалльов О.В., Бурлака О.М., Лементар С.Ю., Федорів В.М.
Теплообмін в конвективних хлібопекарських печах та шляхи його інтенсифікації

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 54-56 
УДК:  664.65.05 

Є складовою частиною документа Хлебопекарское и кондитерское дело [Текст] : произв.-практ. рекл. журн. № 4 (13) / ЧП "Корсар". — К. : Корсар, 2007.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби/664.65 Підготовка тіста. Технологічний процес і обладнання для виробництва хлібобулочних і борошняних кондитерських виробів. Випічка