Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Тарасова В.В., Нечаев А.П., Перковец М.В.
Комплекс пищевых волокон с эмульгаторами в производстве хлебобулочных изделий

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С.70-72 
УДК:  664.64 

Є складовою частиною документа Пищевая промышленность [Текст] : ежемес. теорет. и науч.-практ. журн. № 9 / учредитель : ВО Агропромиздат, Пищ. пром. — М. : Роспищепром, 2007.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби/664.64 Сировина та напівфабрикати для хлібопекарських виробів