Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Махинько Л.В., Ковбаса В.М.
Роль амілози та амілопектину у формуванні структури крохмалемістких екструдованих продуктів

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С.29-30 
УДК:  664.87 

Є складовою частиною документа Зернові продукти і комбікорми [Текст] : щокв. наук.-вироб. журн. № 1 / засн. : Одес. держ. акад. харч. технол. — О. : Техносервіс, 2007.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.8/.9 Технологія консервування харчових продуктів/664.8 Консервування харчових продуктів (загалом). Консервування овочевих продуктів рослинного походження/664.87 Виробництво харчових концентратів у цілому (в тому числі з продуктів рослинного походження)