Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Квитайло И.В., Кожухова М.А.
Биохимические изменения топинамбура при холодильной обработке

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С.39-40 
УДК:  664.9.03:635.24 

Є складовою частиною документа Известия высших учебных заведений. Пищевая технология [Текст] : науч. техн. журн. № 4 (299) / Гос. ком. РФ по высш. образованию. — Краснодар : Краснод. политехн. ин-т, 2007.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.8/.9 Технологія консервування харчових продуктів/664.9 Консервування продуктів тваринного походження