Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Шифр:  664.6  Авторський знак:  С21 
Сафонова О. М.
Наукове обгрунтування та розроблення технологій борошняних кондитерських і хлібопекарських продуктів з використанням нетрадиційної борошняної сировини

Вид документа:  Дисертація 
Рік видання:  2007  Місце видання:  К. 
Мова:  Українська  Обсяг:  335 с. 
УДК:  664.641.1.002.35(043.5) 

Примірники
Місце збереження	Номер	Кількість	Видано
Науковий читальний зал	D5863	1	0
Науковий читальний зал	D5864	1	0
Науковий читальний зал	D6472	1	0

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби/664.64 Сировина та напівфабрикати для хлібопекарських виробів/664.641 Борошно грубого і тонкого помолу. Склад. Відбір

Статистика використання: Видач: 4