Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Шифр:  XKPU 
Хлібопекарська і кондитерська промисловість України

Вид документа:  Номер журналу 
Рік видання:  2008  Місце видання:  К.  Видавництво:  Авокадо 
Мова:  Українська 
УДК:  664.6 

Є складовою частиною документа Хлібопекарська і кондитерська промисловість України [Текст] : наук.-вироб. і практ. журн. / співвид. та засн. : Нац. ун-т харч. технол., Держ. департ. з прод. України, Укрхлібпром [та ін.]. — К. : Авокадо.

Складові частини документа:

• Горбань, Н.
  Возвращаемся снова к технологии шоковой заморозки продуктов [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 2. — С.28-29.
• Иоргачева, Е.
  Крохмальные сиропы как аналоги патоки при производстве помадных конфетных масс [Текст] / Е. Иоргачева, В. Толстых, В. Герасименко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 2. — С.43-45.
• Калакура, М.
  Яким же вимогам мають відповідати замінники цукру й підсолодувачі [Текст] / М. Калакура, В. Дорохович // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 2. — С. 46-47.
• Карпенко, Л.
  Застосування сучасних інформаційних технологій для розрахунків сушильної установки при одержанні макаронних виробів [Текст] / Л. Карпенко, О. Тімофєєва // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 2. — С.40-41.
• Козлов, Г.
  Сахарное печенье, обогащенное пивной дробиной [Текст] / Г. Козлов // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 2. — С.48-50.
• Козлов, Г.
  Расслабит пряничное тесто и изменит его вязкость цитрат кальция в количестве 1% от массовой доли СВ [Текст] / Г. Козлов, А. Бондарева // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 2. — С.9-12.
• Апробовано рецептуру хмельового хліба з 5-відсотковим вмістом пресованих дріжджів [Текст] / Т. Лебеденко, Новічкова, Д. Донской, Г. Лаур // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 2. — С.32-36.
• Наливайко, Н.
  Бумага сдает позиции перед полимерной пленкой при упаковывании кондитерских изделий [Текст] / Н. Наливайко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 2. — С.23-24.
• Рассказываем о целесообразности использования зародышей в количестве 20 % от массы муки [Текст] / С. Павловский, Е. Осташевская, Т. Новичкова, А. Салавелис // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 2. — С.30-31.
• Пшенишнюк, Г.
  Определено оптимальное соотношение рецептурных компонентов зернового хлеба [Текст] / Г. Пшенишнюк, Е. Пинчук, В. Зорунько // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 2. — С. 17-20.
• Рибалка, О.
  Поневіряння експрес-методу седиментації SDS-30 при визначенні якості зерна й борошна прениці [Текст] / О. Рибалка // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 2. — С.4-8.
• Диетическое желе с функциональными свойствами [Текст] / А. Салавелис, Н. Черно, Н. Горковенко, А. Капустян // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 2. — С.20-22.
• Семак, Т.
  Харчовим підприємствам не варто зволікати із впровадженням системи управління якістю продукції [Текст] / Т. Семак // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 2. — С.41-42.
• Суюнчева, Б.
  Закваски нового поколения на бифидобактериях [Текст] / Б. Суюнчева, П. Вавренюк, М. Ткачева // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 2. — С.25-27.
• Чим відрізняється хімічний склад борошна потужних млинозаводів і міні - млинів [Текст] / О. Шаповаленко, Г. Скорикова, І. Бондар та ін. // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 2. — С. 13-16.
• Юрчак, В.
  Спільне використання поверхнево-активних речовин та камедей рослинного походження уповільнює черствіння хліба [Текст] : пр-во и использ. : науч.-техн. и произв. журн. / В. Юрчак, С. Паливода, С. Волошин ; учредители : Минсельхозпрод РФ, ОАО ФКК Росхлебпродукт, Ассоц. комбикормовых предпр., Кол. ред. журн // Комбикорма. — С. 36-39.

Примірники
Місце збереження	Кількість	В наявностi
Читальний зал періодичних видань	1	1

Статистика використання: Видач: 15