Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Савенкова Т.В., Ходак А.П.
Научные принципы создания технологий производства функциональных кондитерских изделий

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 16-18 
УДК:  663.2 

Є складовою частиною документа Кондитерское производство [Текст] : науч.-произв. журн. № 6. — М. : Пищ. пром-сть, 2007.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.2 Вино. Виноробство. Енологія