Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Степуро М.В., Лобанов В.Г.
Роль функциональных свойств белков в пищевой промышленности

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С.25-27 
УДК:  664:641.12 

Є складовою частиною документа Известия высших учебных заведений. Пищевая технология [Текст] : науч. техн. журн. № 5-6 (300-301) / Гос. ком. РФ по высш. образованию. — Краснодар : Краснод. политехн. ин-т, 2007.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів