Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Мищук Р.Ц.
Термодинамика в технологии кристаллизации сахара

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 27-30 
УДК:  664.1 

Є складовою частиною документа Сахар [Текст] : проф. кулинар. журн. № 2 / учредитель : Труд. кол. ред. журн. — М. : Сахинформ, 2007.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.1 Цукрове виробництво. Цукристі кондитерські вироби (солодощі). Цукор. Меляса. Глюкоза тощо