Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Шифр:  664.6  Авторський знак:  Б91 
Бурковская Н. А.
Влияние технологических факторов на структурно-механические свойства полуфабрикатов и качество булочных изделий

Вид документа:  Дисертація 
Рік видання:  1975  Місце видання:  К. 
Мова:  Російська  Обсяг:  203 с. 
УДК:  664.6 

Примірники
Місце збереження	Номер	Кількість	Видано
Науковий читальний зал	D2762	1	0

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби

Статистика використання: Видач: 0