Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Дробот В.І., Ковальов О.В., Литовченко І.М., Тесля О.Д., Мельниченко В.П.
Замішування тіста у двошвидкісних машинах - шлях до покращення якості виробів

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 41-43 
УДК:  664.653.1 

Електронна версія документа: 'http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/5828'

Є складовою частиною документа Хранение и переработка зерна [Текст] : ежемес. науч.-практ. журн. №3(105) / учредитель : ООО "АПК-Зерно". — Д. : Арт-Пресс, 2008.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби/664.65 Підготовка тіста. Технологічний процес і обладнання для виробництва хлібобулочних і борошняних кондитерських виробів. Випічка/664.653.1 Змішування, замішування тіста

Статистика використання: Завантажень: 5