Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Рогов И.А., Гуслянников П.В., Кроха Н.Г., Даниленко А.Н., Дианова В.Т., Варфоломеева Е.П., Браудо Е.Е.
Превращения белков в процессе индуцированного автолиза муки гороха

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С.31-32 
УДК:  664.7 

Є складовою частиною документа Известия высших учебных заведений. Пищевая технология [Текст] : науч. техн. журн. № 2-3 (279-280) / Гос. ком. РФ по высш. образованию. — Краснодар : Краснод. политехн. ин-т, 2004.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.7 Зберігання та переробка зерна. Борошномельне і круп'яне виробництво. Виробництво харчових продуктів із зерна