Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Осипова Г.А., Корячкина С.Я.
Использование мясных продуктов в производстве макаронных изделий

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С.42-45 
УДК:  664.69:637.52 

Є складовою частиною документа Известия высших учебных заведений. Пищевая технология [Текст] : теорет. журн. №12 / Рос. акад. с./х. наук, Отд-ние хранения и перераб. с./х. продукции. — Краснодар : Краснод. политехн. ин-т, 2004.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби/664.69 Макаронні вироби. Зернові харчові продукти