Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Минакова А.Д., Москвич И.А., Щербаков В.Г.
Влияние термоденатурации белков подсолнечника на их атакуемость ферментами

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С.43-45 
УДК:  665 

Є складовою частиною документа Известия высших учебных заведений. Пищевая технология [Текст] : науч. техн. журн. № 4 (275) / Гос. ком. РФ по высш. образованию. — Краснодар : Краснод. политехн. ин-т, 2003.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/665 Олії. Жири. Віск. Клеї. Камеді. Смоли