Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Азін Д., Меркулова Н., Чугунова О.
Вміст клітковини й пектинових речовин зростає, якщо рецептуру буханців збагатити яблучно- пектиновими пророшками

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С.9-10 
УДК:  613.2:664.66 

Є складовою частиною документа Хлібопекарська і кондитерська промисловість України [Текст] : щомісяч. наук.-вироб. і практ. журн. № 6 (43) / співвид. та засн. : Нац. ун-т харч. технол., Держ. департ. з прод. України, Укрхлібпром [та ін.]. — К. : Авокадо, 2008.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/61 Медичнi науки/613 Гiгiєна в цiлому. Валеологія та гігієна особистості/613.2 Дієтетика. Гiгiєна харчування