Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Руденко В.Н., Бобровник Л.Д., Федорченко С.С.
Образование красящих веществ при взаимодействии моносахаридов с аминокислотами

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 16-18 
УДК:  664.16 

Є складовою частиною документа Известия высших учебных заведений. Пищевая технология [Текст] : науч. техн. журн. № 5-6 (222-223) / Гос. ком. РФ по высш. образованию. — Краснодар : Краснод. политехн. ин-т, 1994.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.1 Цукрове виробництво. Цукристі кондитерські вироби (солодощі). Цукор. Меляса. Глюкоза тощо/664.16 Декстрини. Моносахариди (монози). Глюкоза. Різні інші продукти гідролізу крохмалю. Підсолоджуючі речовини --- щамінники сахарози (цукрози)