Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Шифр:  664.6  Авторський знак:  С40 
Сирохман І. В., Лозова Т. М.
Якість і безпечність зерноборошняних продуктів

Вид документа:  Посібник 
Рік видання:  2007  Місце видання:  К.  Видавництво:  Центр навч. літ. 
Мова:  Українська  Обсяг:  384 с. 
УДК:  664.6(075.8)  ISBN:  966-364-359-9 

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби