Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Махотина И.А., Евдокимова О.В., Щипанова А.А., Рудась П.Г., Фукс С.Г.
Функционально- технологические свойства муки из зерна бобовых

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С.42-44 
УДК:  664.71:633.31 

Є складовою частиною документа Известия высших учебных заведений. Пищевая технология [Текст] : науч. техн. журн. № 2-3 (303) / Гос. ком. РФ по высш. образованию. — Краснодар : Краснод. политехн. ин-т, 2008.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.7 Зберігання та переробка зерна. Борошномельне і круп'яне виробництво. Виробництво харчових продуктів із зерна/664.71 Борошномельне виробництво. Розмелювання пшениці та жита