Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Урбанчик Е., Тихонович Е., Жарикова И.
Варочные свойства макаронных изделий из муки новых сортов яровой пшеницы

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С.23 
УДК:  664.69 

Є складовою частиною документа Хлібопекарська і кондитерська промисловість України [Текст] : журн. для кер. i спец. галузi хлiбопрод. № 2 (66) / співвид. та засн. : Держ. прод.-зернова корпорац., Нац. акад. аграр. наук України, Нац. ун-т харч. технол. [та ін.]. — К. : Авокадо, 2008.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби/664.69 Макаронні вироби. Зернові харчові продукти