Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Бухтояров Р.Ю., Тамова М.Ю., Бугаец Н.А.
Структурно-механические характеристики майонезов с добавлением хитозана и белкового концентрата

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С.41-43 
УДК:  664.346-02 

Є складовою частиною документа Известия высших учебных заведений. Пищевая технология [Текст] : науч. техн. журн. № 4 (304) / Гос. ком. РФ по высш. образованию. — Краснодар : Краснод. политехн. ин-т, 2008.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.3 Харчові масла та жири. Маргарин. Протеїнвмісні харчові продукти