Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Ньювенхаузен В.
Выбор лецитинов для шоколада и глазурей для мороженого

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С.16-17 
УДК:  663.91:663.674 

Є складовою частиною документа Пищевые ингредиенты : сырьё и добавки [Текст] : науч.-теорет. и произв. журн. № 2 / учредитель : ООО"Пищепромиздат". — М. : Пищепроиздат, 2001.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.9 Шоколад. Какао. Кава. Чай. Тютюн/663.91 Какао. Шоколад