Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Берлогин В.И.
Функциональные свойства натуральной текстурированной муки из зерновых и зезнобобовых культур и ее применение в производстве продуктов питания

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С.28-29 
УДК:  664.76 

Є складовою частиною документа Пищевые ингредиенты : сырьё и добавки [Текст] : науч.-теорет. и произв. журн. № 1 / учредитель : ООО"Пищепромиздат". — М. : Пищепроиздат, 2001.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.7 Зберігання та переробка зерна. Борошномельне і круп'яне виробництво. Виробництво харчових продуктів із зерна/664.76 Різна продукція переробки зерна. Побічна продукція і відходи