Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Волончук С.К., Косторной В.Ф., Шорникова Л.П.
Растительные протеолитические ферменты для обработки мясного и рыбного сырья

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С.52-54 
УДК:  637.52 

Є складовою частиною документа Пищевые ингредиенты : сырьё и добавки [Текст] : науч.-теорет. и произв. журн. № 2 / учредитель : ООО"Пищепромиздат". — М. : Пищепроиздат, 2000.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/637 Продукти тваринництва/637.5 М'ясо. Свіжі м'ясні харчові продукти/637.52 Оброблені, консервовані та варені м'ясні продукти. Домашня м'ясна продукція