Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Ходак А.П., Савенкова Т.В., Зубарева И.В., Сулейманов М.М.
Использование растительного белка взамен яичного в производстве сбивных конфет

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Англійська  Обсяг:  С. 26-27 
УДК:  664.1 

Є складовою частиною документа Кондитерское производство [Текст] : науч.-произв. журн. № 1. — М. : Пищ. пром-сть, 2009.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.1 Цукрове виробництво. Цукристі кондитерські вироби (солодощі). Цукор. Меляса. Глюкоза тощо