Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Шифр:  664.6  Авторський знак:  М69 
Михонік Л. А.
Удосконалення технології хліба з пшеничного борошна високого виходу

Вид документа:  Автореферат 
Рік видання:  2008  Місце видання:  К. 
Мова:  Українська  Обсяг:  20 с. 
УДК:  664.641.4(043.3) 

Аннотацiя:

Дисертація присвячена удосконаленню технології хліба з пшеничного борошна високого виходу - "Здоров'я", виготовленого з суцільнозмеленого зерна пшениці.

Примірники
Місце збереження	Номер	Кількість	Видано
Науковий читальний зал	A5009	1	0
Науковий читальний зал	A5010	1	0
Науковий читальний зал	A7689	1	0

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби/664.64 Сировина та напівфабрикати для хлібопекарських виробів/664.641 Борошно грубого і тонкого помолу. Склад. Відбір

Статистика використання: Видач: 0