Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Віннікова Л.Г., Асауляк А.В.,Дубатовка Г.В.
Розробка температурних режимів термічної активізщації ферментованих ковбас із м'яса птиці

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С.99-102 
УДК:  637.54 

Є складовою частиною документа Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій [Текст] = Scientific works Odessa national academy of food technologies : присвячується 105-річчю з дня заснування ОНАХТ. Т. 2. Вип. 31 / Одеська нац. акад харч. технол. — Одеса : ОНАХТ, 2007. — 272 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/637 Продукти тваринництва/637.5 М'ясо. Свіжі м'ясні харчові продукти/637.54 М'ясо домашньої птиці та пернатої дичини