Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Глушков О.А., Іодко Т.В.
Вплив гідроколоїдів на функціонально-технологічні властивості заморожених м'ясних систем

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С.117-119 
УДК:  637.52 

Є складовою частиною документа Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій [Текст] : всеукр. наук.-практ. журн. / засн. : ГКР України, НАДПС України, КНТЕУ [та ін.]. — Одеса : ОНАХТ, 2007. — 272 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/637 Продукти тваринництва/637.5 М'ясо. Свіжі м'ясні харчові продукти/637.52 Оброблені, консервовані та варені м'ясні продукти. Домашня м'ясна продукція