Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Алексєєв О.Л., Купчик М.П., Логінов М.О., Богданов Є.С., Омельченко О.В.
Електроповерхневі властивості біополімеру пектину

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 16-19 
УДК:  541.183 

Аннотацiя:

Три види пектинових речовин - цитрусовий, яблучний і буряковий - було досліджено методами фізико-хімічного аналізу та електроосмотичного переносу. Визначено концентрацію гелеутворення, заряд пектинів і кількість води, яка зв'язується макромолекулами.

Є складовою частиною документа Національний університет харчових технологій.
Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. № 20 / Національний університет харчових технологій. — К. : НУХТ, 2007. — 104 с.

Теми документа

• УДК/5 Математика та природничi науки/54 Хiмiя. Кристалографiя. Мiнералогiя