Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Токар А.Ю., Коблєва С.М.
Біотрансформація органічних кислот при бродінні плодово-ягідних сусел

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С.194-199 
УДК:  663.3 

Є складовою частиною документа Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій [Текст] = Scientific works Odessa national academy of food technologies. Т. 1. Вип. 31 / Одеська нац. акад харч. технол. — Одеса : ОНАХТ, 2007. — 257 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.3 Плодово-ягідне виноробство. Плодово-ягідні вина. Сидр. Грушевий сидр. Інші фруктові вина, вина з соків